KOHLERS Bäckerei GmbH

Die Volkacher KOHLERS Bäckerei hat ihre Wurzeln vor über 100 Jahren in der Region geschlagen. Chefin Nadine Kohler erklärt, wie es der Familienbetrieb geschafft hat, sich über die ganzen Jahre und vor allem zwischen all den Backwaren-Ketten zu behaupten.

„Unsere Bäckerei setzt auf Einzigartigkeit, auf Tradition und vor allem auf Handwerk“. Sie seien eine der sehr wenigen Bäckereien, die alles selbst herstellen.

„Und damit meine ich nicht, ich mache einen Sack oder Karton auf, füge noch eine Kleinigkeit hinzu und schiebe es dann in den Ofen. Nein, ich rede von eigens entworfenen Rezepten, von Produkten, die es von A–Z nur bei uns gibt“, ergänzt sie.

Beispiele: Alle Mischungen für Körnerbrötchen und -brote sowie die Füllungen sind Marke Eigenbau. Im Sortiment finde man weder eine Vor- noch eine Fertigmischung, keine Konservierungsstoffe oder Zusätze. Genauso geht es im KOHLERS Café & Restaurant weiter: Von verschiedenen Dressings über Kräuterquark und Saucen, wie die Currysauce oder die Tomatensoße, auch hier wird alles selbst gemacht. „Bei uns schmeckt man den Unterschied“, ist Nadine Kohler überzeugt.